来自 新闻动态 2020-01-12 15:10 的文章

我需要一台做豆腐脑的机器便宜的那种多少钱

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  豆腐机大中小型型号不同价格都是不一样的,几千元几万元都是有的,主要根据选择的机器型号来判断的

  你是要商用,还是自己在家家用呀?要是家用,直接买个豆浆机就可以了,再买一包做豆腐脑的葡萄糖酸内酯,几块钱一包.就可以在家作豆腐吃了.

  商用的 质量价格都是不一样的 但是警告你最好不要买网上的 ,,要买这样的机器要去实地厂家

  豆腐脑的制作方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。

  材料:熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克,清水适量

  1、干黄豆用水泡约6小时,中间换2~3次水。泡好的黄豆用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。

  提示 :使用石膏卤,先要将1/5—1/6的豆浆倒入石膏液(石膏加少量水溶化)然后将溶有石膏液的豆浆倒入在其余大部分 豆浆中,保温静置20—25分钟即成。

  2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用即可。

  二 用盐卤点脑时,用勺先将豆浆翻搅起来,一手晃勺搅动,一手倒入卤水,快慢速度要协调,力量要均匀,下卤流量要一致,直到豆浆全面形成凝胶状态时,晃勺速度放慢,停止下卤,豆腐脑形成后保温静置20—25分钟即成。

  销售过程中,特别是北方冬季,豆腐脑容器要用棉被套转圈裹一层。用卤量每10斤豆浆用卤约3—4丙,相当28℃卤水7—8两。

  三另外,有些地方制作的杏仁豆脑,不是用大豆制成的,其配方是:琼脂(冻粉)0.2两,白糖4两,水4斤,奶粉2两,杏仁香精20滴。制作时先将琼脂浸泡2—3小时,再加水煮沸溶化,然后加入奶粉、白糖、经过滤后放入杏仁香精,凝固后即成。